Рис – как основа японской кухни

Гохан – это отварной рис. По статистике, один среднестатистический японец может съесть примерно около 190 кг. риса в год. В Японии очень часто используют рис в качестве хлеба, а также некоторые люди применяют в изготовлении крепких спиртных напитков и разнообразных десертов. Совершенно не имеет никакого значения сколько, и какие продукты вы планируете добавить в свое блюдо. Главным условием является то, чтобы продукты между собой сочетались по вкусовым качествам. К рису можно добавить молодые отростки бамбука, или же каштаны, такое сочетание особенно по душе коренным японцам. Стандартным завтраком среднестатистического японца является тамаго гохан – это отварной рис, в него, как правило, добавляют сырое яйцо. А еще традиционное угощение на новый год это — «моти», в виде лепешки. Но делают его особым способом,  очень долго отваривают рис, и затем, с помощью небольшого молотка растирают его до консистенции лепешки, и такую смесь используют как для изготовления разных сладостей, также и для всяких видов супов. Но не каждый сорт риса может быть использован в качестве, какого либо традиционного блюда. Предпочтительно использовать рис, в котором высокий уровень крахмала, за счет этого клейкость высокая, и очень удобно брать палочками.